3.5.2012 44

Barcelonan salaatti

Teimme vappuna älyttömän hyvää Barcelonan salaattia. Se on ruokaisa ja sopi mielestäni juuri vappuun hyvin. Resepti löytyy Pirkka.fi sivuilta.

5 isoa perunaa

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1 prk kapriksia

1 1/2 ranskalaista salaatinkastiketta

Lisäksi:

jääsalaattia

1ps katkarapuja

1prk simpukoita

kirsikkatomaatteja

(Ohjeen mukaan myös tilliä, mutta me jätimme sen pois.)

*Kuori ja kuutioi perunat. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä eli noin 15 minuuttia.

*Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

*Valuta perunakuutiot ja lisää joukkoon sipulit, valkosipulit, valutetut kaprikset ja salaattikastike. Anna maustua jääkaapissa vähintään 1/2 tuntia tai yön yli. Sekoita perunasalaattia pari kertaa marinoitumisen aikana.

*Levitä revityt salaatinlehdet vadille. Kaada päälle perunasalaatti. Koristele pinta sulatetuilla ja valutetuilla katkaravuilla, simpukoilla, lohkotuilla tomaateilla ja hienonnetulla tillillä. Tarjoa patongin kanssa.