Terveellinen jälkiruoka joulupöytään

Olen aikaisemminkin postaunnut tästä herkusta ja ylistänyt sitä maasta taivaaseen. Ajattelin nostaa reseptin taas kerran esiin, koska tässä on todella hyvä vähän terveellisempi vinkki joulupöytään!:) Olen monesti tehnyt tätä terveellistä mutakakkua kotona, mutta aina se on jotenkin ihmeellisesti hävinnyt niin nopeasti, että kuvien ottaminen on joka kerta jäänyt :D Nappasin tähän muutaman kuvan Pinterestin food kansiostani tuomaan veden kielelle;)

print screen, pinterest.com/monasdailystyle/food-drink/

Mutakakku á la Kaisa / Resepti on suoraan Kaisan blogista / Heathy Mudcake

Kerros 1 / 1st layer
1/2 dl manteleita tai cashewpähkinöitä / cashew nuts or almonds
1/2 dl hasselpähkinöitä (ellet halua mutakakusta nutella-versiota, korvaa hasselpähkinät manteleilla tai cashewpähkinöillä) / hazel nuts
1 rkl maapähkinävoita (ei välttämätön) / peanut butter (optional)
1 rkl kaakaojauhetta / cocoa powder
1/2 dl maitoa (maidoton versio: 1/2 dl valintasi mukaista nestettä, esim. kahvia) / milk or any other liquid you want
1 dl (10 kpl) kuivattuja taateleita / dates

Kerros 2 / 2nd layer
1 avocado
3-4 rkl kaakaojauhetta (riippuen kuinka intensiivisen suklaan maun haluat) / cocoa powder
1 tl vaniljajauhetta (tai vaniljasokeria, vaniljauutetta jne.) / vanilja powder or extract
4 steviatablettia murskattuna (tai steviatippoja, tai muuta makeutusta) / stevia drops
2 rkl intiaanisokeria (tai muuta steviaa pehmeämpää makeutusta kuten hunajaa tai sokeria) / (brown) sugar
1,5 rkl kookosöljyä (voi skipata halutessaan, mutta silloin koostumus jää todella kosteaksi) / coconut oil

“Sekoita ensimmäisen kerroksen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Ole kärsivällinen, sillä tämä vaihe saattaa ottaa aikansa mutta on kaiken vaivan veroinen! Mikäli tahna ei tunnu soseutuvan millään, voit lisätä 1-2 rkl lisää maitoa. Varo kuitenkin ettei maitoa lorahda liikaa, muuten saat mutakakun sijaan suklaavanukasta. Levitä tahna leivinpaperilla vuoratun rasian/pienen vuoan pohjalle tasaisesti.

Valmista kerros 2 samaan tapaan ja levitä se ensimmäisen kerroksen päälle. Laita rasian kansi kiinni/peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli tekeytymään. “

Mix the ingredients of the first layer until firm paste. Be patient, it can take some time to use mixer until paste but the effort will be worth it! Spread the paste evenly in a small baking casserole. Make the second layer same way and spread it on the first layer. Cover the cake with some cling film or foil and put it in the fridge to be settled over night.

Above you´ll see a recipe for a healthy mudcake. This would be a great choice for a Christmas dinner dessert for instance!

Follow on FACEBOOK // BLOGILISTA // BLOGLOVIN // INSTAGRAM