Häämenu

Pitkästä aikaa Eetu tarttuu vieraskynän varteen ja toteuttaa tämän ruokahalua nostattavan postauksen.

Niin siinä sitten kävi, että häämenun hiominen ja cateringin järjestäminen jäi tällä kertaa tulevan sulhasen päänvaivaksi. Tosin eiköhän Monallekin tekemistä riitä, joten ihan oikeutettua, että minä kannan vastuuni häiden järjestelyistä ainakin tältä osin. Alustavasti olenkin jo ottanut yhteyttä muutamaan Turun alueen pitopalveluun tarjouspyynnön merkeissä. Suunnittelin myös tulevaa menukokonaisuuttamme, joka on tässä vaiheessa vielä melkoisen runsas ja tulee varmasti muokkautumaan yhdessä valitsemamme pitopalvelun kanssa. Tämän siitä saa kun ryhtyy tällaiseen puuhaan nälkäisenä..

print screen, https://www.pinterest.com/monasdailystyle/wedding-menu-ideas/

Alustava menu:

tervetulomalja

kuohuva tuoremehu
pommac
sitruunalla maustettu vichy

cocktail

kanatortillaa pieninä paloina
kasvistäytteisiä riisipaperirullia paloina
sweetchili -dippi
hedelmätikut

alkuruokapöytä

vihersalaattibuffet:
– salaatti
– lehtikaali
– (marinoitu) luumutomaatti
– marinoitu punasipuli
– kurkku
– paprika
– oliivi
– vesimeloni
– grillatut kasvikset
– feta
– leipäjuusto
– raejuusto
– cashewpähkinä
– öljy
– balsamico
coleslaw
tabouleh
kasvis kevätrulla
kanatortilla
savustettu naudan paahtopaisti
piparjuurimajoneesi
savulohi
kananmunanpuolikas (viereen munavoin ohje)
keitetyt uudet perunat
hummus
karjalanpiirakka
saaristolaisleipä (gluteeniton)
jälkiuunileipä
vaalea juurileipä
tuorejuusto
Paulan levite (voi, oliiviöljy, vesi)

pääruoka

kasvisnyytit
paistettu kalafile
bataattimuusi
kanttarellikastike
tai
kasvisvartaat
grillattu porsaan sisäfile
karamelisoitu punasipuli
uunibataattilohkot
hunaja-sinappi kastike
tai
grillattu tankoparsa
uunissa kypsennetyt uudet pikkuperunat
kokonaisena grillattu naudan sisäfile
pesto / valkosipulivoi

jälkiruoka

clickmix-allas
kinder maxi -torni
jäätelöallas
irtojäätelöt:
– classic kermatoffee
– ben & jerrys chocolate fudge brownie pikari
kauhottavat:
– aino lakritsi
– aino pohjolan marjat
luomukahvi
luomutee
hedelmiä

iltapala

sämpylöitä
ylikypsää naudan briskettiä
bbq -kastike
coleslaw
salaattibuffan jämät

Haluamme ehdottomasti panostaa kylmiin ruokiin ja salaattibuffetin antimiin. Näin jokainen saa koostettua sellaisen annoksen kuin itse haluaa, eikä meidän tule erikseen huomioida erityisruokavaliota. Kuuman linjan (0700 123 1.. ;) ) ruokailu pyritään pitämään yksinkertaisena, mutta sitäkin maistuvampana. Vielä on epäselvää millaiseen pääruokaan päädytään, mutta toiveena olisi jäljitellä suosikkiravintola-annoksiamme, kuten härkävarrasta tai kuhaa kanttarellikastikkeella.

Iltapalaksi olin haaveillut jenkkityylistä smokeria ja sillä valmistettua lihaa. Ribsejä, chicken wingsejä, pulled porkkia, yms. Koko päivän pihalla tuprutellut grilli olisi ollut ohjelmanumero jo itsessään, mutta kaikkea ei voi saada. Uskoakseni pääruokailumme on jo kyllin runsas ja tuollainen kevennetty versio riittänee. Sämpylän sisältä makusteltu ylikypsä naudan rinta oli kuitenkin vähintä mihin voin tyytyä alkuperäisestä suunnitelmasta luovuttuani.

Lasten osasto, jälkiruokaa lukuunottamatta, on vielä työn alla. Vieraaksemme tulee vain kourallinen pikkuväkeä, joten mielestäni olisi hienoa järjestää heidän toiveitaan vastaava juhla-ateria. Täytyykin haastatella siskon lapsia lempiruokien suhteen tässä lähiaikoina. Itse valmistetuin ruoin katetulla lastenpöydällä voisi myös hieman säästää pitopalvelulta saatavan laskun loppusummasta?!

Laskusta puheen ollen.. Kuten budjettipostauksesta kävi ilmi, ruokailu tulee olemaan häidemme suurin yksittäinen menoerä. Haluamme kuitenkin ehdottomasti sijoittaa (kaikki alkoholijuomissa säästetyt varat) ruokailuun ja tehdä siitä ikimuistoisen niin meille kuin vieraillekin. Ollaanhan me ruoka- ja ravitsemusfanaatikkoja arjessammekin, niin mihinkäs siitä häissään pääsisi. :)

“Food is memories” – ruoka tuo mieleen muistoja, kuten elokuvassa 100 foot story (hyvä leffa muuten) todetaan. Olisikin mahtavaa jos onnistuisin koostamaan tulevan häätarjoilumme niin, että se herättäisi lähimmäisissämme tunteita, herättäisi muistoja ja sitä muisteltaisiin vielä pitkään häidemme jälkeen. Katsotaan nyt mihin tämä tästä hioutuu, mutta yksi asia on jo tässä vaiheessa varma. Nälkäisenä ei tarvitse häistämme lähteä!

Millaisista juhlaruokailuista te tykkäätte? Näyttääkö suunnitelmani herkulliselta vai lähtikö (jo) nyt meikäläiseltä mopo käsistä? Olisiko vähemmän sittenkin enemmän?

– Eetu

Here is our preliminary menu for the weddings. We have planned to focus on the cold dishes and create a salad buffet to suit for every taste. For a main course we have some alternative options but we are trying to make a simple but flavorful dish that is somewhere near to our favorite restaurant dishes like beef skewer or fish fillet with mushroom sauce. Catering will be the most expensive thing in our wedding but we really want to make the wedding dinner memorable for the quests and for ourselves of course.